sabila

En el marco del desarrollo de la cadena nacional de la sábila, se han suscitado varias preguntas de tipo técnico que seguramente en otros países mas adelantados en el tema se han resuelto con éxito, esto debido a que en el tema de la investigación estamos retrazados mas de treinta años, esto sería normal y silvestre si el retrazo fuera con respecto a las grandes potencias como EEUU y la comunidad económica europea (CEE), pero además de estos estamos atrasados con respecto a países centro y suramericanos como: México, Venezuela y Argentina. En donde el desarrollo de este tipo de cultivos y el aprovechamiento de los mismos ha venido ligado de la mano de la investigación en laboratorios y aulas, obviamente con el apoyo de sus gobiernos y de los industriales, que en últimas son los más beneficiados.

En Colombia por el contrario insistimos en casarnos con lo que ya existe, porque como ya esta inventado no vale la pena que nosotros hagamos estudios, nos preocupamos únicamente por comprar tecnología, sin conocer los fundamentos de esta porque en cierta medida la mentalidad de muchos es facilista, y solo pensamos con el bolsillo, pero haciendo contabilidad de tienda de barrio en donde: “peso invertido lunes serán dos el martes”, y no evaluamos los resultados a mediano y largo plazo, vemos la investigación como un costo y no como un beneficio, somos un país de gente adaptadora pero no pensamos en la innovación. Nos parece hartísimo preguntarnos el porque de los fenómenos, Porque creemos que otros tienen las respuestas y no vale la pena buscarlas por mi cuenta.

Hace algunas semanas viendo una de las necesidades de información técnica de la cadena surgieron algunas inquietudes en mi cabeza, ya que se pretende que el INVIMA nos de una posición oficial y de ser posible dicte una reglamentación, en el tema presencia de aloínas, materia de gran interés para los que estamos convencidos de los inmensos beneficios del los distintos componentes del aloe vera en la salud de los seres humanos. Esta aloína es el nombre que se le da a una serie de compuestos derivados de antracenos que al degradarse generan emodina, esta mezcla de componentes que esta presente en las hojas de aloe vera en las células cercanas a la corteza, son en su mayoría drenadas (eliminadas) del aloe vera a cortar el pecíolo (parte inferior de una hoja), pero unas trazas significativas de esta se encuentran en el cristal de la sábila y deben ser reducidas al mínimo nivel ya que a estas aloínas y especialmente a la llamada barbaloína, se le reconocen propiedades laxantes, además de esto en CEE se están adelantando estudios para determinar un posible efecto cancerigeno de estos componentes.

Como se ve si se pretende realizar productos comestibles o bebestibles derivados del cristal de la sábila con el objeto de transmitir sus beneficios a la humanidad, se deben eliminar estas aloínas. En INVIMA la “normatividad” que se tiene, dice que la determinación de aloínas debe ser realizada según el método presentado en el adendum la British pharmacopeia de 1995, que es algo como una determinación de tipo espectofotométrico a una longitud de onda de 512 nm y que además el resultado de este análisis debe indicar ausencia total de aloínas, en palabras de algún acta de la comisión revisora: reportar cero aloínas. A partir de esto surgen las siguientes preguntas:

1. ¿Las aloínas son evaluadas como antraquinonas totales en el gel, o como barbaloína (especie más común y nociva de la misma)?.
2. ¿El método Espectofotométrico, solo es valido si se siguen las indicaciones de una farmacopea internacional? ¿No es válido el esfuerzo de patronar un equipo de absorbancia con aloína grado farmacéutico, a determinada longitud de onda, en donde se observa su aparición y posteriormente calibrar el equipo para que de una correspondencia entre adsorbancia y concentración de aloínas (Barbaloína)?.
3. ¿Lo anterior también se podría hacer mediante cromatografía de capa fina?
4. ¿En donde consultar el adendum de la farmacopea británica de 1995, o por lo menos tener el fragmento que a aloína se refiere?
5. Que importa si el gel alimenticio tiene x o y porcentaje de aloína (en ppm), lo clave es saber cual es su nivel de toxicidad en el organismo, para realizar una verdadera dosificación, es decir consuma un litro diario pero este litro debe tener x concentración de aloínas, o consuma 200 ml diarios pero este gel puede llevar 5x concentración de aloínas.
6. Definitivamente llevar los límites permitidos a cero es técnicamente no factible ya que la eliminación total de un soluto en una mezcla requiere un equipo de longitud infinita e ideal, lo lógico es dar un límite superior de tolerancia, por ejemplo: 10 ppm, 5 ppm, 1ppm, etc.

Estos y otros son los asuntos que se deben aclarar para saber cuales son las verdaderas características que debe tener un gel de aloe para ser llamado alimenticio, así mismo se debe realizar un ejercicio con el contenido de ácido málico, y otros tantos. Para realizar nuestra propia normatividad, que por supuesto se debe ajustar a lo que indiquen entes reguladores internacionales como la OMS o la FDA, pero que sea aplicable a nuestras hojas y a nuestras condiciones de nuevos en la materia. Y por supuesto que de pie y genere apoyo a la investigación en las distintas facultades del país en donde Doctores, profesores, estudiantes y otros están dispuestos y son capaces de generar estas respuestas.

A continuación la respuesta obtenida de alguien de Argentina que labora en una empresa de la industria del aloe y que tienen como fue mencionado más experiencia que nosotros en el tema de investigación sabilera:

“Una primera reflexión. En el tema de la aloína, ya esta todo inventado y desarrollado. No hay nada que inventar. No se porque se hacen especulaciones o sugerencias de los métodos cuando todo el mundo en nuestro ambiente usa el HPLC básicamente.
Luego, el comentario del mensaje del mail original que dice "1. Las aloínas son evaluadas como antraquinonas totales en el gel, o como barbaloína (especie mas común y nociva de la misma)." si bien es correcto porque son antraquinonas, no es correcto que puedan ser evaluadas como antraquinonas totales, ya que nosotros hacemos HPLC para sacar aloínas A y aloínas B, obteniendo ambos reportes.
Tampoco hay que rasgarse las vestiduras con el tema de antraquinonas pues el aloe grado alimentario, es una fracción del mercado total de gel de aloe, habiendo otros segmentos a atender a nivel internacional.
Pero le repito, acá en el tema esta todo inventado, desde la farmacopea que se usa en la industria hasta los límites que a nivel internacional se exigen. No hay que ser más papistas que el papa como dice el refrán”.

Como ven esta es la respuesta de una persona que tiene una visión adaptativa y muy poca amplitud perceptual, el asume que ya todo esta inventado, entonces no hagamos más y pensemos que todo es ideal, que tal que todos los grandes inventores y empresarios de la historia de la humanidad pensaran como este señor, todavía estaríamos con herramientas de cavernícolas. Además nos lleva al punto que sustenta esta reflexión, este es, el preguntarnos el porque de las cosas, para muchos esto puede parecer ingenuidad para otros la oportunidad de encontrar soluciones nuevas y mejorar las existentes.

Realmente el tema de la determinación, reducción y recuperación de las aloínas presentes en el mucílago merece una oportuna discusión en el ámbito de la cadena nacional, ya que a pesar de que el mercado de gel tipo alimenticio no es el más grande, su crecimiento es significativo y por tanto debemos estar listos para nuevos desafíos. Aunque como dice el señor de Argentina, este es un tema en el cual se tienen bastantes publicaciones y normas internacionales, para muchos de los miembros de la cadena es desconocido e incierto. Mi grupo de trabajo (EXTRACTOS GMN) ha realizado algunos estudios científicos en el tema, los cuales se sustentan en una tesis de pregrado y un proyecto de planta piloto realizados en la Universidad Nacional, por tanto asumimos el compromiso de realizar una presentación en el congreso de Bucaramanga enfocada en los siguientes aspectos:

1. Estado del arte en la determinación de aloínas.
2. Desarrollo experimental por medio de espectrofotometría.
3. Métodos de reducción de aloínas.

Para esto se solicitó colaboración de los demás miembros de la cadena, en la recopilación de información y normas nacionales e internacionales, y por parte de INVIMA un comunicado oficial, en donde se propongan y/o estipulen los métodos de análisis de aloínas y sus niveles permitidos en bebidas y productos alimenticios, diferente de las Actas de la comisión revisora que ya conocemos. El addendum de la farmacopea Britanica de 1995, la cual no hemos encontrado en Bibliotecas en Bogotá ni en el INVIMA y cualquier otra información relacionada oficial y sustentada. Esto con el fin de enriquecer la presentación.

Se ha obtenido una sola respuesta por parte del uno de los miembros, que cree que este problema se soluciona pagándole a un laboratorio certificado para que realicen la prueba que dice la pharmacopea, de la cual no estoy completamente seguro, porque no se ha podido acceder al protocolo de esta técnica, solo revisamos un procedimiento de la farmacopea argentina, que dice ser basada en la británica, pero al contrario de lo dicho por El señor que respondió de Argentina, no es por HPLC.

En días pasados envié la siguiente solicitud a INVIMA: “Buenos días señores Invima virtual, me sería de gran utilidad información mas concreta y oficial acerca de los protocolos a seguir en la técnica espectofotométrica para la determinación de aloínas en los extractos y geles de aloe vera o donde conseguir esta información en Colombia ya que en las referencias bibliográficas se presentan distintas técnicas.

Por otra parte, la eliminación total de un soluto en una mezcla es técnicamente imposible por eso es que se fijan niveles máximos permitidos en Partes por Millón (ppm), esto es clave para diseñar el sistema de reducción de aloínas ya que el mucílago fresco presenta niveles de hidroxiantracenos (aloínas y otros) cercanos a 300 ppm, la clave es conocer estos niveles en los productos regulados por IASC ya que este es el ente regulador a nivel mundial de la calidad del aloe vera.

Si se reduce a 10 ppm tiene un costo y si se hace a 5 ppm este costo aumenta obstenciblemente, creo que la justificación para cero aloínas es que esta tiene un efecto farmacéutico, pero se deben fijar parámetros de aceptación para esta.

Agradezco cualquier comentario, sugerencia e información que me puedan proporcionar para tener mejores luces en este tema”.

La respuesta de INVIMA es que esta es información demasiado especifica que debe ser consultada por teléfono, me dan un número de conmutador y me dicen que solicite hablar con el Laboratorio de alimentos y análisis fisico-químicos, no he podido obtener respuesta de este laboratorio, al parecer nadie sabe nada, y luego me dicen que este es un tema que no vale la pena ser estudiado. Lo que se debe hacer es realizar un debate como el que se propondrá en el Congreso de Bucaramanga en donde todos expongamos nuestras opiniones y tracemos el camino a seguir, espero que la respuesta no sea conseguir el adendum de la British pharmacopeia de 1995, y pagar al laboratorio y sale. Esto merece soluciones de fondo, no sigamos copiando, intentemos de vez en cuando crear o asimilar, NO TRAGEMOS ENTERO.

Veremos que pasa después del congreso CONTINUARÁ………………………..